用料:
牛肉 1块
生抽 2勺
姜 6片
料酒 1勺
大蒜 3瓣
小米椒 3个
芝麻 少许
陈醋 1勺
八角 3个
桂皮 1块
香叶 5片
干辣椒 6个
食盐 少许
辣椒粉 2勺
花椒粒 10粒
食用油 适量
耗油 半勺
大个子掘味凉拌牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛肉洗净，冷水下锅，倒入一勺料酒和少许食盐，焯一遍。
步骤 2 准备好桂皮、八角、姜片、香叶、花椒粒等食材。
步骤 3 撇去浮沫，倒入刚刚准备好的八角桂皮等食材，再倒入一勺老抽，小火闷煮半小时。
步骤 4 趁着牛肉还在煮，来调酱料。 配料和用量： 小米椒 3个 姜片 3片 大蒜 3瓣 芝麻 少许 食盐 少许 陈醋 1勺 生抽 1勺 耗油 半勺 辣椒粉 3勺 姜蒜切成末，小米椒切圈。这些调味放在一个碗里，用滚油浇过后，搅拌均匀。
步骤 5 牛肉煮好，捞出放凉后，切成薄片。
步骤 6 酱汁淋在牛肉上，搅拌均匀。
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