玉米小白糕的发酵过程一般需要使用酵母，下面是一个常见的做法步骤：
1. 准备食材：面粉、玉米粉、白糖、奶粉、酵母。
2. 将面粉、玉米粉、白糖、奶粉、酵母放入容器中混合均匀。
3. 适量的清水顺时针方向搅拌均匀，面糊呈稍稠但可流动的状态。
4. 将面糊倒入蛋糕模具中（底部涂抹油）。
5. 等待发酵，面糊发酵至二倍大时，在面糊上放入适量的葡萄干。
6. 准备蒸锅，加入适量的凉水，大火蒸30分钟，然后关火。关火后待三分钟再揭盖，以免糕体回塌。
小窍门：
1. 容器内刷油，可方便脱模。
2. 由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足够的水以防止烧干。
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