食材
香料(适量)
干辣椒,豆蔻(适量)
盐,冰糖,生抽老抽(适量)
北豆腐,香菇,海带(适量)
藕,鸡蛋(适量)
步骤1、藕削皮洗净切片,在盐水里泡一下以免氧化。豆腐洗净沥干,切长片,锅中放油,将豆腐片煎到两面金黄,备用。
步骤2、香菇、海带提前一晚泡发好,香菇洗净沥干备用,海带洗净切条备用。鸡蛋提前煮熟,剥皮备用。
步骤3、起锅热油,放入所有调料炒香。
步骤4、加入香菇翻炒。
步骤5、加入炸好的豆腐翻炒。
步骤6、加入藕片翻炒均匀。
步骤7、加入老抽、生抽、盐、冰糖,翻炒均匀。
步骤8、待所有的食材都裹上颜色后加水。
步骤9、准备一个砂锅,把炒锅里的全部食材全部倒入砂锅中煮开。
步骤10、加入一个卤料包,把鸡蛋和海带放入锅里,开锅后转小火炖一个小时。
步骤11、就可以开锅了。
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