烹饪步骤 共19步
1
肉夹馍卤肉食材---猪肉。
2
猪肉切成寸块用清水洗净。
3
姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。
4
肉块焯水后捞出洗净。
5
然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。
6
烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。
7
煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可。
8
煮好的肉出锅备用。
9
面粉加入泡打粉和成硬一点的面团。
10
尖椒和香菜洗净。
11
醒发20分钟左右把面团揉光滑。
12
然后把面团分成均匀的剂子。
13
然后擀成稍微厚一点的饼。
14
平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙。
15
一面定型后翻面在烙，两面微微发黄微微鼓起就熟了。
16
做好的饼出锅稍微晾一下。
17
然后用刀从侧面片开一多半。
18
把尖椒和香菜和肉切碎。
19
然后用刀把肉菜加入饼中装盘即可。
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