江油肥肠的做法
1、肥肠洗净，清水下锅，加入花椒，大料，姜，葱，八角，再加少许料酒，开锅煮开后，捞出凉后切段。
2、锅中放油，加入，葱，姜，花椒，大料，香叶肥肠味比较大，配料要比平时多放点。然后炒干水分捞出。
3、起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，干辣椒，放少许白糖，料酒。
4、将炒好的肥肠，到入高压锅中，加上葱段，放入没过肥肠的清水，根据口味放入盐，味精，上气10分钟，收汁即可。
5、出锅，加入葱花，香菜，开吃。
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